Estudiantes UC aprenden y disfrutan del poder del Omega 3

En una entretenida actividad, Salud y Bienestar Estudiantil enseñó a los/as estudiantes UC las ventajas del omega 3, en qué alimentos se encuentra y sus beneficios para la salud física y mental. Los/as jóvenes también disfrutaron de croquetas y chupe de jurel, cocinados en vivo por un chef.

Presente en algunos pescados y en productos vegetales, el omega 3 es un tipo de aceite que tiene valiosas propiedades para la salud. Con el fin de dar a conocer, al estudiantado UC, estos beneficios y en qué alimentos se encuentra, profesionales de Salud y Bienestar Estudiantil realizaron la entretenida actividad El Poder del Omega 3.

Esta actividad se llevó a cabo en el Campus San Joaquín, el 18 de marzo, con el objetivo de promover el consumo de alimentos ricos en omega 3, específicamente el jurel. La instancia se desarrolló en conjunto con la empresa San José, cuya mascota Jurelín estuvo animando la actividad junto a Pangui, la querida mascota de la UC.

Según explica Natalia Arévalo, nutricionista de la unidad Bienestar Físico, de Salud y Bienestar Estudiantil, el Poder del Omega 3 “contempló una parte de educación, donde se explicó a los jóvenes qué es el omega 3, en qué alimentos se puede consumir y sus beneficios. Luego pasaban a un stand de preguntas, donde si respondían correctamente se les regalaba un tarrito de jurel. Y en paralelo estaba Sebastián haciendo preparaciones en vivo de croquetas de jurel y chupe de jurel, acompañado de una lactonesa”, detalla la coordinadora del programa Alimentación Equilibrada.

Cientos de estudiantes de distintas carreras participaron en la actividad, donde aprendieron que los alimentos con mayor concentración de omega 3 son el salmón, el jurel, la sardina y el atún. También está presente en alimentos de origen vegetal, como la chía y la linaza, los cuales deben ser tratados para que el cuerpo absorba el omega 3, y deben consumirse de inmediato. “La chía hay que hidratarla, ojalá la noche anterior, y se puede preparar con avena o yogurt y frutas. Y la lianza debe molerse y también se puede agregar en ensaladas o en yogurt”, aclara Natalia.

Beneficios del Omega 3

El omega-3 es un tipo de ácido graso que el cuerpo humano no produce naturalmente, por lo cual debemos obtenerlo de los alimentos. Es muy importante para la salud cardiovascular, el funcionamiento cerebral y la reducción de la inflamación.

Natalia Arévalo detalla: “Mejora la capacidad de resistencia cuando uno realiza ejercicios. Contribuye a prevenir enfermedades cardiovasculares, tiene un factor protector por sus efectos anti-inflamatorios. También disminuye dolencias por artritis u otras enfermedades inflamatorias. Y últimamente también se ha estudiado que el omega 3 podría mejorar el rendimiento cognitivo”.

Opciones sencillas y ricas de preparar el Omega 3

Uno de momentos clave de la actividad El poder del Omega 3 fue cuando el chef de la carrera Nutrición y Dietética, Sebastián Tobar, cocinó en vivo ante la atenta mirada de decenas de estudiantes. Sebastián preparó croquetas de jurel y chupe de jurel, dos platos muy sencillos de cocinar, económicos, nutritivos y deliciosos. Luego, se hizo una degustación, así que cientos de jóvenes comprobaron in situ las virtudes de ambas preparaciones.

Los profesionales también comentaron otras opciones de colaciones y almuerzo posibles de preparar con jurel. Al respecto, Natalia explicó que “el jurel es muy versátil y barato. Lo puedes transformar en pasta para rellenar un sándwich o una fajita, preparar como tortilla, budín, croqueta, chupe o también tipo ceviche con limón y cebollita”.

Otros servicios del Programa Alimentación Equilibrada

El poder del Omega 3 es una de las muchas actividades que el programa Alimentación Equilibrada, de la Unidad de Bienestar Físico, realiza en el año.

También se ofrece a estudiantes UC consejería nutricional individual sin costo, que debe agendarse a través de Agenda Salud. Esta atención nutricional no está centrada en el peso, de subir o bajar de peso, sino en entregar herramientas para que puedan mejorar sus hábitos de alimentación. En este contexto, se conocen las rutinas alimentarias de la persona, luego la nutricionista realiza varias mediciones y finalmente se le entrega una minuta personalizada para que sepa bien los horarios, las proporciones que deben consumir de cada alimento”.

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